Xocolata de Dubai

La xocolata de Dubai s’ha fet molt famosa a Europa i a la resta del món pel seu farcit de festuc, d’Oreo ode knafeh (que també s’utilitza a altres països àrabs).

Aquesta és la recepta:

1-Trosseja la xocolata blanca i posa-la en un bol resistent a la calor.

2- Fon-la al bany Maria o al microones en intervals de 30 segons, remenant cada vegada per evitar que es cremi.

3-Quan estigui completament fosa, afegeix 5g d’oli de coco, remenant bé fins a obtenir una barreja suau i brillant.

4- Si vols que la tauleta tingui colors divertits, pots afegir-hi colorant.

5-Amb una cullereta, reparteix la xocolata blanca pel motlle fent dibuixos. Aquesta serà la teva decoració de la tauleta, així que pots ser tan original com vulguis!

6-Segueix el mateix procés amb la xocolata amb llet: trosseja i fon-la en intervals de 30 segons, remenant cada vegada per evitar que es cremi.

7-Quan estigui completament fosa, posa-hi els 15 g restants de l’oli de coco, remenant bé.

8- Fes servir aquesta xocolata per crear una capa al teu motlle, per sobre de la decoració de xocolata blanca. Assegura’t que quedin també les parets del motlle tapades i que quedi distribuït uniformement, sense excessos.

9- Col·loca el motlle a la nevera uns 20 minuts aproximadament.

10-Mentre es refreda la xocolata, prepara el farcit.

11-Amb aquesta massa que us recomanem (Kadaif), no cal coure-la. Però compte si en compreu una altra, és possible que sí que hàgiu de passar-la per la paella amb una mica d’oli fins que quedi d’auradeta. Una altra opció és comprar massa Filo i trossejar bé finita, després coure-la de la mateixa manera.